Kandungan nutrisi bawang putih ?Bawang putih termasuk dalam jenis tanaman umbi-umbian dengan nama latin Allium sativum. Bawang putih ini tergolong dalam keluarga tanaman amarilis (Amarylidaceae), dan bersaudara dengan daun bawang dan bawang merah. Bawang putih merupakan umbi siung yang berasal dari Asia Tenggara tetapi juga tumbuh di sebagian italia dan sebagian daerah perancis selatan.
Dalam satu buah bawang putih biasanya terdapat 1-10 siung setiap siung rata-rata memiliki berat 4 - 8 gram. Sehingga bawang putih dalam setiap 100 gram memiliki kandungan
- 4 kalori
- 1 gram karbohidrat
- 0.3 gram protein
- 1 miligram mangan (setara dengan 3% kebutuhan sehari)
- 0.1 gram serat
- 0.2 miligram vitamin C (setara dengan 2% kebutuhan sehari)
- 0.4 mikrogram selenium
- Antioksida seperti flavonoid, oligosakarida, asam amino
- 5.4 miligram kalsium
Bawang putih juga diperkaya dengan kandungan senyawa sulfur aktif seperti allyn propyl disulfide, alliin, dialil trisulfida, dialil disulfida. Ketika bawang putih dikunyah dangan keadaan masih mentah maka zat-zat sulfur tersebut akan bereaksi membentuk allicin.
Manfaat bawang putih bagi kesehatan tubuh ?
Bawang putih telah lama dianggap sebagai salah satu makanan terbaik untuk mencegah kolesterol tinggi. Sebuah penelitian terdahulu yang dimuat dalam Journal of Postgraduate Medicine melaporkan makan sekitar 10 gram bawang putih mentah (1-2 siung kecil) setiap hari berhasil menurunkan kolesterol cukup drastis dalam dua bulan.
Peneliti menemukan manfaat ini berasal dari kandungan allicin dalam bawang putih. Uniknya, allicin hanya akan diproduksi oleh bawang putih ketika siungnya dipotong, ditumbuk (uleg), atau dihancurkan dengan cara dikunyah. Allicin menghambat enzim yang berperan dalam pembuatan kolesterol.
2. Mengendalikan tekanan darah
Jika anda merupakan orang yang beresiko atau memiliki hipertensi (tekanan darah tinggi), menjaga pola makan adalah salah satu kunci agar tetap sehat. Nah dari sekian banyak jenis makanan sehat yang ada, bawang putih bisa jadi menu andalan Anda.
Lagi-lagi, manfaat ini berasal dari kandungan allicin yang terdapat dalam bawang putih ketika dikunyah, dihaluskan, dan dipotong. Cara ini membuat zat allicin lebih mudah diserap oleh tubuh. Selain itu, bawang putih juga mengandung zat senyawa polisulfida yang bekerja memperlebar pembuluh darah sehingga menurunkan tekanan darah.
3. Menyehatkan Jantung
Kabar baiknya, bawang putih berpotensi untuk mencegah risiko penyakit jantung. Bawang putih dikenal sebagai pengobatan tambahan dalam menurunkan kolesterol dan tekanan darah, yang pada akhirnya mengurangi risiko aterosklerosis.
Uniknya, manfaat yang paling konsisten ditunjukkan oleh ekstrak dari bawang putih yang dikeringkan (aged garlic). Hasil dari sejumlah penelitian, ekstrak aged garlic dapat mengurangi penumpukan plak lunak dan mencegah pembentukan plak baru di pembulu darah arteri.
4. Menurunkan resiko kanker
Dilansir dari National Cancer Research Institute, bukti penelitian sejauh ini menunjukkan keterkaitan konsumsi bawang putih rutin dengan penurunan risiko terserang beberapa jenis penyakit kanker diantaranya. Termasuk kanker perut (lambung, usus kecil, dan usus besar), kanker kerongkongan, kanker payudara, kanker pangkreas, dan kanker prostat.
Bawang putih mentah kaya akan kandungan sulfur aktif yang berfungsi mencegah pembentukan sel kanker baru dan menghambat penyebarannya dalam tubuh.
5. Mengatasi Jerawat
Berbagai studi membuktikan bahwa allicin memiliki sifat antijamur, antibakteri, antivirus, dan antiseptik yang membantu membunuh kuman penyebab jerawat. Berbagai sifat ini membantu meredakan peradangan dan pembengkakan kulit, serta meningkatkan sirkulasi darah untuk mencerahkan rona kulit.
Bawang putih juga mengandung vitamin dan mineral lain yang dipercaya dapat menghilangkan jerawat. Mulai dari vitamin C, selenium, vitamin B-6, tembaga, dan seng yang bermanfaat untuk mengendalikan tingkat produksi minyak berlebih khususnya kulit bagian wajah.
Itulah beberapa manfaat yang terdapat pada bawang putih, semoga artikel ini bermanfaat bagi anda sebagai wawasan tentang banyaknya manfaat yang terkandung dalam bawang putih. Terima kasih
